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Álvaro Ruiz #PersonajesDeLeyenda

EtiquetasFecha de publicación: 30/08/2017


Álvaro Ruiz López

Madrid

Export Manager

 

¿Qué te une a Leyenda del Páramo?

Me une la pasión por mostrar cosas nuevas al mundo, por mantener la biodiversidad y riqueza de zonas menos cuidadas, menos “mainstream”. Cuando pensé volver de Londres a trabajar en España me propuse hacerlo solo si encontraba un proyecto único, ilusionante. Leyenda del Páramo tiene una cantidad de trabajo por delante increíble, pero la energía e ilusión de la gente que trabaja aquí me convencieron. Creo que muy pronto podremos ver resultados y reconocimientos a la altura de nuestras ambiciones.

 

¿Con qué vino de leyenda del Páramo te identificas y por qué?

El Médico, es fresco, animado, sutil pero complejo. Cada vez que lo pruebas te ofrece cosas diferentes y, además, mantiene todas las anteriores. Una cata vertical de este vino, comprobando qué ha aprendido a lo largo de los años, me parece el plan perfecto. Al final, el vino, como todos nosotros, es un reflejo de cómo ha vivido todas sus etapas. El Médico es el fruto y el reflejo fiel de miles y miles de horas de cuidado del viñedo, de estudio de las uvas, de mimos en la bodega… pero también de malos años climáticos o de desastres naturales. Vamos, ¡un vino con cicatrices y medallas!

 

¿Cuál es el mejor momento para degustar un vino?

¿Hay un momento malo? No sé, desde después del desayuno todo son excusas para disfrutar…

 

¿Qué hace únicas a la Prieto Picudo o la Albarín Blanco?

Prieto Picudo es el eslabón perdido del sur de Europa. Tiene acidez juvenil y frutas frescas, pero a la vez seriedad y estructura con esos toques animales y ahumados. No hay muchas uvas en el mundo que permitan a un vino joven sin madera evolucionar durante años, pero nuestro Flor del Páramo de 2013 demuestra las maravillas de la alta acidez natural. Además es una uva que refleja como muy pocas todo lo que le pasa a lo largo de su vida, lo que hace de cada vino de Leyenda casi una persona diferente, con un carácter único pese a ser todos de la misma familia.

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