{"id":966,"date":"2020-12-01T21:55:26","date_gmt":"2020-12-01T21:55:26","guid":{"rendered":"https:\/\/leyendadelparamo.es\/?page_id=966"},"modified":"2021-04-27T17:30:57","modified_gmt":"2021-04-27T17:30:57","slug":"la-bodega","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/leyendadelparamo.es\/en\/la-bodega\/","title":{"rendered":"The Winery<\/a>"},"content":{"rendered":"

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La Bodega<\/h1>\n

La bodega nace en Le\u00f3n, en el P\u00e1ramo, fruto de una ilusi\u00f3n, un compromiso y mucho trabajo.<\/p>\n

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La <\/span>ilusi\u00f3n <\/b>de forjar leyenda, por materializar eso que todos llevamos dentro y dar sentido a nuestra vida, alcanzar un sue\u00f1o, que como dec\u00eda Coelho, se persigue prestando atenci\u00f3n a las se\u00f1ales que nos ponen en el camino para escribir nuestra leyenda personal.<\/span><\/p>\n

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El <\/span>compromiso <\/b>por recuperar lo mejor de una uva legendaria, la prieto picudo.<\/span><\/p>\n

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Y el <\/span>trabajo <\/b>de mucha gente, un trabajo duro, a veces ingrato, pero siempre imprescindible. Mujeres y hombres convirti\u00e9ndose cada d\u00eda en humildes leyendas de vida.<\/span><\/p>\n

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La Historia en Primera Persona<\/h2>\n

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Para comprender el proyecto, es necesario hablar de <\/span>Pedro<\/b>, Pedro Gonz\u00e1lez Mittelbrunn, uno de los socios fundadores y promotor de Leyenda del P\u00e1ramo.<\/span><\/p>\n

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\u00c9l es y ha sido una pieza clave en la recuperaci\u00f3n de la prieto picudo, una variedad local (centenaria, \u00fanica y aut\u00f3ctona) casi olvidada. Primero como defensor de la variedad dentro de la que es hoy la Denominaci\u00f3n de Origen Protegida Tierra de Le\u00f3n, despu\u00e9s como Director General y T\u00e9cnico en una de las principales bodegas leonesas y ahora, al frente del desarrollo de Leyenda del P\u00e1ramo.<\/span><\/p>\n

Pedro encendi\u00f3 la mecha de esta aventura en 2009, elabor\u00f3 en solitario la primera cosecha de Leyenda del P\u00e1ramo y adelant\u00f3 as\u00ed al nacimiento de la Bodega.<\/span><\/p>\n

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Ingeniero Agr\u00f3nomo y M\u00e1ster en Viticultura y Enolog\u00eda, posee la suficiencia investigadora y ha practicado la docencia como profesor de Viticultura, Enolog\u00eda y Cata del vino en los cursos de postgrado de la Universidad de Le\u00f3n. Pedro ocupa actualmente el puesto de Director General y T\u00e9cnico de Leyenda del P\u00e1ramo.<\/span><\/p>\n

Esa primera cosecha…, fue todo un reto, una apuesta por la prieto picudo, por nuestra bodega, a medida que procesaba la vendimia el proyecto iba tomando forma, fueron tiempos duros, de incertidumbre, de riesgo, pero, vali\u00f3 la pena!!!<\/span><\/p>\n

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El P\u00e1ramo Leon\u00e9s<\/h2>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=\u00bb1_3,1_3,1_3″ _builder_version=\u00bb4.4.3″][et_pb_column type=\u00bb1_3″ _builder_version=\u00bb4.4.3″][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.9.4″ text_font=\u00bbLora||||||||\u00bb text_text_color=\u00bb#280400″ text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb2em\u00bb locked=\u00bboff\u00bb]<\/p>\n

Mucho se habla hoy de la Ribera del Duero o de la Rioja como las zonas de mayor arraigo y tradici\u00f3n vin\u00edcola, pero muy pocos saben la fuerza y l atradici\u00f3n que tuvo Le\u00f3n en la producci\u00f3n de vino en la pen\u00ednsula. En 1984 Le\u00f3n lleg\u00f3 a tener m\u00e1s de 14.000 hect\u00e1reas de vi\u00f1edo frente a las escasas 3.000 de la Ribera del Duero.<\/span><\/p>\n

Otro dato, que muy poca gente conoce, es que en la zona Sur de la provincia de Le\u00f3n se encuentran las cooperativas vin\u00edcolas con m\u00e1s capacidad de toda Castilla y Le\u00f3n, lo que nos da una idea de las producciones de uva que se manejaban en la zona.<\/span><\/p>\n

No se trata de restarle prestigio a otras zonas, pero s\u00ed de reclamar la importancia y el protagonismo vitivin\u00edcola que la zona Sur de la provincia de Le\u00f3n merece.<\/span><\/p>\n

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La singularidad de la regi\u00f3n de El P\u00e1ramo est\u00e1 en el propio paisaje, con sus <\/span>bodegas-cuevas<\/b>\u00a0rupestres que salpican la arquitectura de sus pueblos y la legendaria <\/span>prieto picudo<\/b>, la rar\u00edsima uva que da vida a los campos de Valdevimbre, Los Oteros y Cea.<\/span><\/p>\n

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Espacios excavados en peque\u00f1as lomas arcillosas que aprovechan el desnivel para formar galer\u00edas subterr\u00e1neas. En el interior de estas cuevas, con las bajas temperaturas del subsuelo, se forma un micro-clima ideal para la elaboraci\u00f3n de los famosos vinos de Prieto Picudo.<\/span><\/p>\n

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Historia Vitivin\u00edcola<\/h1>\n

[\/et_pb_text][et_pb_image src=\u00bbhttps:\/\/leyendadelparamo.es\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/historia-6.jpg\u00bb title_text=\u00bbhistoria 6″ _builder_version=\u00bb4.7.3″ custom_margin=\u00bb|-5vw|||false|false\u00bb custom_margin_tablet=\u00bb0px|0vw|||false|false\u00bb custom_margin_phone=\u00bb\u00bb custom_margin_last_edited=\u00bbon|phone\u00bb locked=\u00bboff\u00bb][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00bb1_3″ _builder_version=\u00bb4.4.3″][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.7.3″ text_font=\u00bbLora||||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb2em\u00bb locked=\u00bboff\u00bb]<\/p>\n

La historia del vino en nuestra provincia tiene su origen antes de la era cristiana. Se estima que los griegos y fenicios trajeron a la pen\u00ednsula la vid entre 1100 y 400 a\u00f1os antes de Cristo.<\/span><\/p>\n

El cultivo de esta planta tiene mucho que ver en la evoluci\u00f3n humana y transformaci\u00f3n de pueblos <\/span>n\u00f3madas en sedentarios<\/b>. La vid necesitaba al menos 3 a\u00f1os de cuidados para empezar a dar frutos, lo que implicaba que quienes trabajan la tierra y sus familias permanecieran estables en lugares pr\u00f3ximos a la plantaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00bb1_3″ _builder_version=\u00bb4.4.3″][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.9.4″ text_font=\u00bbLora||||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb2em\u00bb locked=\u00bboff\u00bb]<\/p>\n

En Le\u00f3n, como en muchos otros lugares, el asentamiento de vi\u00f1edos naci\u00f3 en el monacato y empez\u00f3 a tomar verdadera importancia a partir del siglo XII, momento en que las peregrinaciones a Santiago se hicieron numerosas. Pegados al <\/span>Camino <\/b>los asentamientos urbanos y las aldeas fueron creciendo y con ellos, la vida de las comunidades y el consumo de alimentos.<\/span><\/p>\n

Durante mucho tiempo, la nobleza protegi\u00f3 y aliment\u00f3 la pr\u00e1ctica y la elaboraci\u00f3n del vino. El pueblo llano labraba, cosechaba y fermentaba el vino en sus bodegas, lo que les permit\u00eda pagar rentas y diezmos. El cultivo del vi\u00f1edo, aunque depend\u00eda mucho de las inclemencias del tiempo, resultaba <\/span>m\u00e1s rentable y m\u00e1s productivo<\/b> que otro tipo de labor.<\/span><\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=\u00bb1_3,1_3,1_3″ _builder_version=\u00bb4.4.3″][et_pb_column type=\u00bb1_3″ _builder_version=\u00bb4.4.3″][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.7.3″ text_font=\u00bbLora||||||||\u00bb text_line_height=\u00bb2em\u00bb header_text_color=\u00bb#7e567c\u00bb header_line_height=\u00bb1.2em\u00bb max_width_last_edited=\u00bboff|phone\u00bb header_font_size_tablet=\u00bb60px\u00bb header_font_size_phone=\u00bb40px\u00bb header_font_size_last_edited=\u00bbon|phone\u00bb header_line_height_tablet=\u00bb1.4em\u00bb header_line_height_phone=\u00bb\u00bb header_line_height_last_edited=\u00bbon|phone\u00bb locked=\u00bboff\u00bb max_width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]<\/p>\n

Historia Vitivin\u00edcola<\/h1>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.7.3″ text_font=\u00bbLora||||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb2em\u00bb locked=\u00bboff\u00bb]<\/p>\n

El traslado de la corte de Felipe II de Valladolid a Madrid, suposo un punto de inflexi\u00f3n, una involuci\u00f3n en el desarrollo de la viticultura en Le\u00f3n. Los cortesanos eran grandes consumidores de caldos y adem\u00e1s sol\u00edan arrendar sus tierras para tales cultivos. El alejamiento f\u00edsico inici\u00f3 los problemas con el transporte y la competencia. El \u00abafrancesamiento\u00bb, no hizo sino empeorar las cosas porque la moda forzaba a que se intentara imitar los vinos franceses m\u00e1s suaves y ligeros. Ya el siglo XIX, fue nefasto para el vino leon\u00e9s; por causa de batallas se destruyeron vi\u00f1edos y hacia finales de siglo lleg\u00f3 la filoxera, una enfermedad implacable con las plantas que aniquil\u00f3 nuestra viticultura.<\/span><\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00bb1_3″ _builder_version=\u00bb4.4.3″][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.7.3″ text_font=\u00bbLora||||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb2em\u00bb locked=\u00bboff\u00bb]<\/p>\n

El resurgir de la productividad llega en el siglo XX, injertando vides americanas se consigu\u00f3 salvar plantas enfermas. Y \u00fanicamente, gracias al trabajo y las ganas de superaci\u00f3n de la gente, se consigui\u00f3 batir dificultades estructurales como la falta de concentraci\u00f3n parcelaria y la implantaci\u00f3n del regad\u00edo.<\/span><\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00bb1_3″ _builder_version=\u00bb4.4.3″][et_pb_image src=\u00bbhttps:\/\/leyendadelparamo.es\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Historia-7.jpg\u00bb title_text=\u00bbHistoria 7″ _builder_version=\u00bb4.7.3″ custom_margin=\u00bb|-5vw|||false|false\u00bb custom_margin_tablet=\u00bb0px|0vw|||false|false\u00bb custom_margin_phone=\u00bb\u00bb custom_margin_last_edited=\u00bbon|phone\u00bb locked=\u00bboff\u00bb][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=\u00bb1_3,1_3,1_3″ _builder_version=\u00bb4.4.3″][et_pb_column type=\u00bb1_3″ _builder_version=\u00bb4.4.3″][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.7.3″ text_font=\u00bbLora||||||||\u00bb text_line_height=\u00bb2em\u00bb header_text_color=\u00bb#7e567c\u00bb header_line_height=\u00bb1.2em\u00bb max_width_last_edited=\u00bboff|phone\u00bb header_font_size_tablet=\u00bb60px\u00bb header_font_size_phone=\u00bb40px\u00bb header_font_size_last_edited=\u00bbon|phone\u00bb header_line_height_tablet=\u00bb1.4em\u00bb header_line_height_phone=\u00bb\u00bb header_line_height_last_edited=\u00bbon|phone\u00bb locked=\u00bboff\u00bb max_width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]<\/p>\n

El Clima<\/h1>\n

[\/et_pb_text][et_pb_image src=\u00bbhttps:\/\/leyendadelparamo.es\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Historia-8.jpg\u00bb title_text=\u00bbHistoria 8″ _builder_version=\u00bb4.7.3″ custom_margin=\u00bb|-5vw|||false|false\u00bb custom_margin_tablet=\u00bb0px|0vw|||false|false\u00bb custom_margin_phone=\u00bb\u00bb custom_margin_last_edited=\u00bbon|phone\u00bb locked=\u00bboff\u00bb][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00bb1_3″ _builder_version=\u00bb4.4.3″][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.9.4″ text_font=\u00bbLora||||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb2em\u00bb locked=\u00bboff\u00bb]<\/p>\n

El l\u00edmite geogr\u00e1fico sit\u00faa la zona en un clima mediterr\u00e1neo fr\u00edo, pero la elevada altitud del p\u00e1ramo y la cercan\u00eda a la cordillera cant\u00e1brica modifican las caracter\u00edsticas clim\u00e1ticas dando lugar a una <\/span>continentalidad extrema<\/b>.<\/span><\/p>\n

En cuanto a las <\/span>temperaturas<\/b>, nunca se suelen superar los 15\u00baC bajo cero en invierno, ni los 40\u00baC en verano. Temida y recurrente es la helada primaveral en nuestros vi\u00f1edos, pues suele coincidir con el inicio de la brotaci\u00f3n, finales de abril. En la \u00e9poca de la floraci\u00f3n al envero, la temperatura media est\u00e1 siempre por encima de los 20\u00baC.<\/span><\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00bb1_3″ _builder_version=\u00bb4.4.3″][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.7.3″ text_font=\u00bbLora||||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb2em\u00bb locked=\u00bboff\u00bb]<\/p>\n

Tenemos un riguroso y largo invierno con persistentes nieblas y heladas, una primavera y verano irregulares y un oto\u00f1o suave y generalmente lluvioso (en torno a los 500mm).<\/span><\/p>\n

La acumulaci\u00f3n de polifenoles y aromas en la uva se ve muy favorecida gracias a la oscilaci\u00f3n de temperaturas extremas entre el d\u00eda y la noche. La baya tambi\u00e9n se beneficia de la alta luminosidad en la zona, 2700 horas de sol anuales que le dan uniformidad a su maduraci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=\u00bb1_3,1_3,1_3″ _builder_version=\u00bb4.4.3″][et_pb_column type=\u00bb1_3″ _builder_version=\u00bb4.4.3″][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.7.3″ text_font=\u00bbLora||||||||\u00bb text_line_height=\u00bb2em\u00bb header_text_color=\u00bb#7e567c\u00bb header_line_height=\u00bb1.2em\u00bb max_width_last_edited=\u00bboff|phone\u00bb header_font_size_tablet=\u00bb60px\u00bb header_font_size_phone=\u00bb40px\u00bb header_font_size_last_edited=\u00bbon|phone\u00bb header_line_height_tablet=\u00bb1.4em\u00bb header_line_height_phone=\u00bb\u00bb header_line_height_last_edited=\u00bbon|phone\u00bb locked=\u00bboff\u00bb max_width__hover_enabled=\u00bboff|desktop\u00bb]<\/p>\n

El Suelo<\/h1>\n

[\/et_pb_text][et_pb_image src=\u00bbhttps:\/\/leyendadelparamo.es\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Historia-9.jpg\u00bb title_text=\u00bbHistoria 9″ _builder_version=\u00bb4.7.3″ custom_margin=\u00bb|-5vw|||false|false\u00bb custom_margin_tablet=\u00bb0px|0vw|||false|false\u00bb custom_margin_phone=\u00bb\u00bb custom_margin_last_edited=\u00bbon|phone\u00bb locked=\u00bboff\u00bb][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00bb1_3″ _builder_version=\u00bb4.4.3″][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.7.3″ text_font=\u00bbLora||||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb2em\u00bb locked=\u00bboff\u00bb]<\/p>\n

Todos los suelos son aptos para el cultivo, se situan entre los 800 y los 900 m de altitud y se reparten en:<\/span><\/p>\n

Suelos pardos sobre dep\u00f3sitos al\u00f3ctonos pedregosos<\/b>. P\u00e1ramos de ra\u00f1a (dep\u00f3sitos groseros de cantos rodados). Textura entre franco arcillosa y arcillosa-arenosa. Son suelos poco f\u00e9rtiles pero muy resistentes, pobres en materia org\u00e1nica y con buena aireaci\u00f3n y drenaje. M\u00e1rgenes del r\u00edo \u00d3rbigo, Laguna de Negrillos, Bercianos y Pobladura de Pelayo Garc\u00eda.<\/span><\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00bb1_3″ _builder_version=\u00bb4.4.3″][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.7.3″ text_font=\u00bbLora||||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb2em\u00bb locked=\u00bboff\u00bb]<\/p>\n

Suelos pardo calizos sobre material no consolidado<\/b>. Antiguas terazas de los r\u00edos Esla, \u00d3rbigo y Cea formadas por la erosi\u00f3n y sedimentaci\u00f3n de elementos gruesos. Excelentes condiciones de drenaje interno, aceptable retenci\u00f3n de humedad, facilidad en la aireaci\u00f3n y penetrabilidad de las raices, pocas sales minerales, profundidad, adecuada proporci\u00f3n de cal y pobre en materia org\u00e1nica. Valdevimbre, desde Valencia de Don Juan hasta Villaquejida, desde Gordaliza hasta Sahag\u00fan, Gordoncillo y Mayorga, Los Oteros y Tierra de Campos.<\/span><\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=\u00bb1″ _builder_version=\u00bb4.7.3″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb background_color=\u00bb#7e567c\u00bb global_module=\u00bb219″ saved_tabs=\u00bball\u00bb][et_pb_row column_structure=\u00bb1_5,1_5,1_5,1_5,1_5″ _builder_version=\u00bb4.6.6″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb][et_pb_column type=\u00bb1_5″ _builder_version=\u00bb4.6.6″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb][et_pb_image src=\u00bbhttps:\/\/leyendadelparamo.es\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/logo_prieto-editado.png\u00bb title_text=\u00bblogo_prieto editado\u00bb force_fullwidth=\u00bbon\u00bb _builder_version=\u00bb4.7.5″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb custom_padding=\u00bb||||false|false\u00bb custom_padding_tablet=\u00bb||||false|false\u00bb custom_padding_phone=\u00bb15px||||false|false\u00bb custom_padding_last_edited=\u00bbon|tablet\u00bb][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00bb1_5″ _builder_version=\u00bb4.6.6″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.7.3″ text_font=\u00bbLora||||||||\u00bb link_text_color=\u00bb#ffffff\u00bb ul_text_color=\u00bb#ffffff\u00bb header_text_align=\u00bbcenter\u00bb header_4_font=\u00bb|600|||||||\u00bb header_4_text_align=\u00bbcenter\u00bb header_4_text_color=\u00bb#d3aabc\u00bb header_4_line_height=\u00bb1.6em\u00bb header_4_font_size_tablet=\u00bb20px\u00bb header_4_font_size_phone=\u00bb18px\u00bb header_4_font_size_last_edited=\u00bbon|phone\u00bb locked=\u00bboff\u00bb]<\/p>\n

Nuestra Tienda<\/h4>\n