La Bodega
La bodega nace en León, en el Páramo, fruto de una ilusión, un compromiso y mucho trabajo.
La ilusión de forjar leyenda, por materializar eso que todos llevamos dentro y dar sentido a nuestra vida, alcanzar un sueño, que como decía Coelho, se persigue prestando atención a las señales que nos ponen en el camino para escribir nuestra leyenda personal.
El compromiso por recuperar lo mejor de una uva legendaria, la prieto picudo.
Y el trabajo de mucha gente, un trabajo duro, a veces ingrato, pero siempre imprescindible. Mujeres y hombres convirtiéndose cada día en humildes leyendas de vida.
La Historia en Primera Persona
Para comprender el proyecto, es necesario hablar de Pedro, Pedro González Mittelbrunn, uno de los socios fundadores y promotor de Leyenda del Páramo.
Él es y ha sido una pieza clave en la recuperación de la prieto picudo, una variedad local (centenaria, única y autóctona) casi olvidada. Primero como defensor de la variedad dentro de la que es hoy la Denominación de Origen Protegida Tierra de León, después como Director General y Técnico en una de las principales bodegas leonesas y ahora, al frente del desarrollo de Leyenda del Páramo.
Pedro encendió la mecha de esta aventura en 2009, elaboró en solitario la primera cosecha de Leyenda del Páramo y adelantó así al nacimiento de la Bodega.
Ingeniero Agrónomo y Máster en Viticultura y Enología, posee la suficiencia investigadora y ha practicado la docencia como profesor de Viticultura, Enología y Cata del vino en los cursos de postgrado de la Universidad de León. Pedro ocupa actualmente el puesto de Director General y Técnico de Leyenda del Páramo.
Esa primera cosecha…, fue todo un reto, una apuesta por la prieto picudo, por nuestra bodega, a medida que procesaba la vendimia el proyecto iba tomando forma, fueron tiempos duros, de incertidumbre, de riesgo, pero, valió la pena!!!
El Páramo Leonés
Mucho se habla hoy de la Ribera del Duero o de la Rioja como las zonas de mayor arraigo y tradición vinícola, pero muy pocos saben la fuerza y l atradición que tuvo León en la producción de vino en la península. En 1984 León llegó a tener más de 14.000 hectáreas de viñedo frente a las escasas 3.000 de la Ribera del Duero.
Otro dato, que muy poca gente conoce, es que en la zona Sur de la provincia de León se encuentran las cooperativas vinícolas con más capacidad de toda Castilla y León, lo que nos da una idea de las producciones de uva que se manejaban en la zona.
No se trata de restarle prestigio a otras zonas, pero sí de reclamar la importancia y el protagonismo vitivinícola que la zona Sur de la provincia de León merece.
La singularidad de la región de El Páramo está en el propio paisaje, con sus bodegas-cuevas rupestres que salpican la arquitectura de sus pueblos y la legendaria prieto picudo, la rarísima uva que da vida a los campos de Valdevimbre, Los Oteros y Cea.
Espacios excavados en pequeñas lomas arcillosas que aprovechan el desnivel para formar galerías subterráneas. En el interior de estas cuevas, con las bajas temperaturas del subsuelo, se forma un micro-clima ideal para la elaboración de los famosos vinos de Prieto Picudo.
Historia Vitivinícola
La historia del vino en nuestra provincia tiene su origen antes de la era cristiana. Se estima que los griegos y fenicios trajeron a la península la vid entre 1100 y 400 años antes de Cristo.
El cultivo de esta planta tiene mucho que ver en la evolución humana y transformación de pueblos nómadas en sedentarios. La vid necesitaba al menos 3 años de cuidados para empezar a dar frutos, lo que implicaba que quienes trabajan la tierra y sus familias permanecieran estables en lugares próximos a la plantación.
En León, como en muchos otros lugares, el asentamiento de viñedos nació en el monacato y empezó a tomar verdadera importancia a partir del siglo XII, momento en que las peregrinaciones a Santiago se hicieron numerosas. Pegados al Camino los asentamientos urbanos y las aldeas fueron creciendo y con ellos, la vida de las comunidades y el consumo de alimentos.
Durante mucho tiempo, la nobleza protegió y alimentó la práctica y la elaboración del vino. El pueblo llano labraba, cosechaba y fermentaba el vino en sus bodegas, lo que les permitía pagar rentas y diezmos. El cultivo del viñedo, aunque dependía mucho de las inclemencias del tiempo, resultaba más rentable y más productivo que otro tipo de labor.
Historia Vitivinícola
El traslado de la corte de Felipe II de Valladolid a Madrid, suposo un punto de inflexión, una involución en el desarrollo de la viticultura en León. Los cortesanos eran grandes consumidores de caldos y además solían arrendar sus tierras para tales cultivos. El alejamiento físico inició los problemas con el transporte y la competencia. El «afrancesamiento», no hizo sino empeorar las cosas porque la moda forzaba a que se intentara imitar los vinos franceses más suaves y ligeros. Ya el siglo XIX, fue nefasto para el vino leonés; por causa de batallas se destruyeron viñedos y hacia finales de siglo llegó la filoxera, una enfermedad implacable con las plantas que aniquiló nuestra viticultura.
El resurgir de la productividad llega en el siglo XX, injertando vides americanas se consiguó salvar plantas enfermas. Y únicamente, gracias al trabajo y las ganas de superación de la gente, se consiguió batir dificultades estructurales como la falta de concentración parcelaria y la implantación del regadío.
El Clima
El límite geográfico sitúa la zona en un clima mediterráneo frío, pero la elevada altitud del páramo y la cercanía a la cordillera cantábrica modifican las características climáticas dando lugar a una continentalidad extrema.
En cuanto a las temperaturas, nunca se suelen superar los 15ºC bajo cero en invierno, ni los 40ºC en verano. Temida y recurrente es la helada primaveral en nuestros viñedos, pues suele coincidir con el inicio de la brotación, finales de abril. En la época de la floración al envero, la temperatura media está siempre por encima de los 20ºC.
Tenemos un riguroso y largo invierno con persistentes nieblas y heladas, una primavera y verano irregulares y un otoño suave y generalmente lluvioso (en torno a los 500mm).
La acumulación de polifenoles y aromas en la uva se ve muy favorecida gracias a la oscilación de temperaturas extremas entre el día y la noche. La baya también se beneficia de la alta luminosidad en la zona, 2700 horas de sol anuales que le dan uniformidad a su maduración.
El Suelo
Todos los suelos son aptos para el cultivo, se situan entre los 800 y los 900 m de altitud y se reparten en:
Suelos pardos sobre depósitos alóctonos pedregosos. Páramos de raña (depósitos groseros de cantos rodados). Textura entre franco arcillosa y arcillosa-arenosa. Son suelos poco fértiles pero muy resistentes, pobres en materia orgánica y con buena aireación y drenaje. Márgenes del río Órbigo, Laguna de Negrillos, Bercianos y Pobladura de Pelayo García.
Suelos pardo calizos sobre material no consolidado. Antiguas terazas de los ríos Esla, Órbigo y Cea formadas por la erosión y sedimentación de elementos gruesos. Excelentes condiciones de drenaje interno, aceptable retención de humedad, facilidad en la aireación y penetrabilidad de las raices, pocas sales minerales, profundidad, adecuada proporción de cal y pobre en materia orgánica. Valdevimbre, desde Valencia de Don Juan hasta Villaquejida, desde Gordaliza hasta Sahagún, Gordoncillo y Mayorga, Los Oteros y Tierra de Campos.
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